Жар-птица

Так уж сложилось в современном гастрономическом мире Москвы, что русская кухня не стала пока еще самой востребованной из общего числа различных кухонь. Тем не менее, о «Жар-птице» этого не скажешь. Здесь «русский дух, тут Русью пахнет»! Русская кухня, народные пляски и выходы цыган, в основном нацеленные на увеселение иностранных гостей – все это представлено в ресторане на достойном уровне.

Отделка ресторана завораживает с первого взгляда. Первое впечатление – сказочный терем, рубленая избушка на опушке дремучего сказочного леса, с крашеными наличниками и деревянными узорами диковинной резьбы.

В целом это заведение с веселым лубочным интерьером: расписные потолки и стены, широкие лавки, красные скатерти, витражи на окнах, пестрые половики, изразцовая печь, деревенская утварь на подоконниках.

В меню ресторана представлены старинные русские блюда, причем с явным казачьим акцентом. И это не случайно, ведь шеф-повар ресторана Юрий Панов - чистокровный казак.

Среди блюд русской кухни здесь подают: пельмени – с белыми грибами и шампиньонами, сметаной, луком и бульоном, с курицей и молодой индейкой в бульоне, со щукой, с тремя видами мяса в бульоне и вареники – сладкие с творогом в ванильном соусе, с картофелем, жареным луком и сметаной, с вишней в сладком соусе с корицей; традиционные супы, среди которых – куриный суп с лапшой, мясная солянка, уха, суп из лесных грибов, суп из баранины с домашней лапшой, казачий борщ из печеной свеклы со штрумбами из баранины со сметаной. Очень необычны штрумбы – рулетики из теста, начиненные бараниной.

К разряду фирменных блюд относятся – свинина, запеченная в тесте или под соусом из отборных сморчков, стейк из парной говядины с соусом из петушиных гребешков, налим, печеный с овощами, а также большой ассортимент блюд из дичи.