Hic bibitur

В основу концепции оформления ресторана явно положен роман Франсуа Рабле «Гаргантюа и Пантагрюэль». Дух этого знаменитого произведения прослеживается и в названии и в обстановке заведения. Ресторан рассчитан на 90 мест, помещения декорированы в стиле средневекового дома богатого горожанина. Ручная роспись потолков и барной стойки, лепнина, гобелены, кованая мебель, огромные витражные окна…

Кухня ресторана также соответствует общей атмосфере: шеф-повар Людмила Маляренко творчески перерабатывает старинные рецепты Средневековья. Сохраняя основную идею, она не следует им дословно, каждый раз привнося в блюда авторские элементы. Если человек является одновременно ценителем хорошей еды и классической литературы, то посещение Hic Bibitur становится делом чести.

Практически каждое блюдо здесь имеет свою историю, начало которой восходит к гастрономическо-литературным изысканиям XVI века. Например, в меню четко прописано, что кардинал Дю Балли был неравнодушен к копченому угрю с омлетом на тостах (480 руб.). А любимым блюдом жителей Лерне и их короля Пикрохола был «Кролик в горшочке» (400 руб.). Но главное, что все это приготовлено по-домашнему — в том смысле, что добротно и вкусно. Стоит также заказать «Суп из говяжьих хвостов» (200 руб.) с пирожками (с телятиной, грибами или капустой, 3 шт. на выбор, 120 руб.). Фирменные блюда — «Рубленые котлетки Гран-Дюк под соусом со сморчками и ароматом трюфелей» (415 руб.) и пельмени Hic Bibitur из телятины, запеченные в горшочке с белыми грибами под шапкой из теста (450 руб.). Запивать все следует свежевыжатым соком, скажем, из манго (470 руб.), или вином.