Палаццо Дукале

Эта история началась давно… Но именно она рассказала современному миру о роскоши и беспечности правителей-дожей, об итальянском шике, о красоте лучей солнца, проникающих сквозь витражи, о драгоценных каплях вина и драгоценных минутах общения… И, как любая чистая история, она сразу же стала легендой, московской мечтой о Венеции — рестораном Palazzo Ducale. Он вошел в жизнь Москвы дольче витой, мозаикой, венецианским стеклом, улыбками прекрасных женщин, ароматом трюфелей, жемчугом устриц, восхитительными спагетти в исполнении Тино Демонтиса, шефа Palazzo Ducale. Сочетание лучших традиций и свежих, как вкус базилика, идей — часть жизни всех, кто причастен к Palazzo Ducale. И это не только известная столице хозяйка Palazzo Татьяна Курбатская, но и гости — те, кто пришел и остался надолго. Почему же в Palazzo Ducale приходят? Романтика венецианской кухни, винный погреб с эксклюзивными винами, репутация частного клуба? Возможно, но главное не это. Жизнь во «дворце» течет по своим удивительным гастрономическим правилам. И никогда не стоит на месте. От сезона к сезону Palazzo Ducale открывает своим гостям все великолепие, тонкость и чувственность венецианской кухни. За сезоном лисичек обязательно следует сезон трюфелей, за сезоном трюфелей — сезон устриц. Фрагменты тосканской и сардинской кухонь гармонично дополняют меню. Так, как готовят здесь широкую домашнюю лапшу с рагу из перепелки и белых грибов, не готовят даже на Сардинии. Попробуйте свежего омара с шалфеем и трюфелями или знаменитые спагетти, ньокки, равиоли и ризотто… Романтичная Венеция раскрывает секреты. Современная Москва дает возможность их оценить. «Опасайся красивых высказываний. Назови суть вещей», — говорил Хемингуэй. Мы назвали Palazzo Ducale…

В «Палаццо Дукале» — три зала, в одном из которых расположена кофейня. Пожалуй, это классическое воплощение кофейни: отдельное меню завтраков, десертная карта, кофе, чай, алкогольные напитки. В интерьере чувствуется венецианский стиль и роскошь. Небольшие столики, витрина с десертами, огромные зеркала… Чтобы описать заведение одним словом, достаточно сказать — респектабельность.

Шеф-кондитер Ирина Андрюнина училась во Франции, поэтому как в приготовлении, так и в оформлении десертов чувствуется классическая школа. Даже общеевропейские хиты выглядят чуть более изящно, чем мы привыкли. Несмотря на то, что ресторан итальянский, завтраки ориентированы на рос­сийский вкус — каши с фруктами, блинчики, сырники, омлеты. Впрочем, достаточно сильно ощущается и французское влияние. Попробуйте шоколад­ный треугольник с каштановым кремом (250 руб.), «Пряную грушу», приго­товленную в огне, с миндальным бисквитом (580 руб.), круассаны и выпечку. Особого внимания заслуживает ассортимент кофе и чая. Кофе готовят из не­скольких сортов, в том числе редкого Giamaica Blue Mountain. В меню также присутствуют кофе без кофеина и напитки на основе кофе — глясе, кофе с ромом и коньяком. Традиционные эспрессо, капучино, ристретто, латте стоят от 190 до 450 руб. Что касается чая, здесь можно найти как классиче­ские, так и модные сорта (от 230 до 450 руб. за чайник).