Манон / Manon

Ресторан «Манон» открыл на месте известного французского ресторана Le Duc  Андрей Деллос, в послужном списке у которого не менее знаменитые «Турандот» и «Пушкин». Концепция одного из самых первых его ресторанов «Ле Дюк», с его  мрачноватыми каменными залами и стульями-тронами, показалась ему изжившей себя, поэтому брутальный «Ле Дюк» превратился в изящный «Манон».

В богемных интерьерах «Манон» винтаж мешается с футуризмом. В одном пространстве тут уживаются и уютные бархатные диваны, и перламутровые столешницы, антикварные зеркала, камин с барочной решеткой, зеркальная стена в стиле 70-х. В диджейский пульт превращен токарный станок 50-х годов.

Но все это — всего лишь изящное обрамление для гастрономического шоу французского шефа Мишеля дель Бурго. В ресторанных кругах Москвы дель Бурго известен своими яркими авторскими блюдами, интересными рецептами, новаторскими способами приготовления и необычной подачей.

Вот и в новом меню представлена нетривиальная средиземноморская кухня. В традиционных разделах меню можно встретить, «хрустальное  желе из раковых шеек с нежным овощным муссом»,  «морского волка» в глазури их мирина, с трубочками, фаршированными томатами и грибами шитаки»  или «крем-суп из шампиньонов, на парижский манер, с луком шалот и лягушачьими лапками в миндальной пудре». Не обошлось, конечно, и без классики — лукового супа, улиток и устриц.

Десертная карта подготовлена шеф-кондитером Эммануэлем Рионом.