Югос

Есть вещи, о которых кощунственно говорить сразу, даже если на язык просятся самые лестные слова. Нужна довольно длинная выразительная пауза.
А после паузы находятся, наконец, нужные слова — обязательно приходите в ресторан домашней балканской кухни «Югос». Это, пожалуй, единственное место в Москве, где к настоящему шашлычку по-сербски или, к примеру, плескавице, полагается совершенно бесплатно искренняя, щедрая и невероятно обаятельная балканская душа.
Никто не улыбается так, как югославы — как будто нет в природе московской слякотной зимы и холодного неинтересного лета. Открываете меню — из него выпархивают диковинные, солнечные словечки — «Караджорджева» шницель, мясо по-лесковачки…
Уже одни названия — веселая музыка Балкан, ласковая, как морская волна. «Люди, которые пробовали плескавицу в другом месте, приходят к нам и удивляются — оказывается, там была вовсе не плескавица», — говорит Младен, директор ресторана и просто красивый мужчина. «Почему?» — спрашиваю я. Кажется, он удивлен. Находится простое объяснение: «Просто мы знаем, как…»
Да. Домашняя кухня, в основе которой богатый выбор мясных блюд, обилие овощей и приправ — гордость тех, кто привез ее сюда с Балканского полуострова. Их личная, авторская работа, из тех, в которую вкладывают всю душу без остатка. Поэтому для своей кухни они берут только самое лучшее и свежее, а сыр и фасоль даже привозится из Югославии. Поэтому Бранка, шеф-кондитер ресторана, никогда не делает двух одинаковых тортов. Поэтому настоящая югославская сливовица — божественный напиток — вмиг развязывает язык и, даже если никогда не был на Балканах, душу охватывает сладкая ностальгия…
Большая часть блюд здесь, в «Югосе», готовится на гриле, что помогает созданию в заведении той самой драгоценной домашней атмосферы. Изюминка ресторана — «плескавица по-гурмански» — это рубленое мясо телятины, копченая грудинка с сыром, ветчиной, острым перцем. Обязательно закажите здешнюю питу — пирог из специально приготовленного тончайшего теста с начинкой по вашему выбору: из шпината, сыра и грибов. В этом ресторане нужно пробовать буквально все — только тогда вы получите четкое представление о кухне этой щедрой страны.
Кстати, о кухне. Некоторые скептики считают, что нет югославской, болгарской, румынской, греческой или турецкой кухни в отдельности — есть балканская. Блюда везде одинаковые, полагают они, отличаться могут только названия. У вас есть прекрасная возможность узнать мнение гостеприимных югославов…
Они сделали всё, чтобы в ресторане вы себя чувствовали по-настоящему уютно. Здесь можно просто посидеть, и за ужином посмотреть трансляцию долгожданного матча или фильм Кустурицы на плазменном экране.

Неоспоримое преимущество ресторана «Югос» в его мобильности. Это — кухня, которая приходит сама. Если вы хотите устроить торжество у себя дома или в офисе, «Югос» организует банкет, фуршет или коктейль там, где вы скажете, с обслуживающим персоналом или без. Причем привезет все блюда готовыми, в специальной глиняной посуде, и главное — в свой час, чтобы даже не разогревать. Также ресторан специализируется на бизнес-ланчах. Вкуснейший балканский обед из трех блюд доставят вам в офис — и это не сильно отяготит ваш бюджет.