Paname

Paname — это милое прозвище, которым жители Парижа называют свой город. Так повелось еще с 20-­х годов прошлого столетия. Paname — это город любви и горячих круассанов, шумных рынков и высокой моды, Moulin Rouge и канкана. В уютных интерьерах, исполненных в стиле art nouveau, под звуки «живого» аккордеона или фортепьяно вы сможете отведать классические блюда традиционной кухни различных регионов Франции. Кстати, почти все продукты привозят оттуда, а вот настоящий французский хлеб с нежным и воздушным мякишем и плотной хрустящей корочкой пекут прямо в Paname и подают на стол еще теплым.

В винной карте ресторана представлены 50 наименований французских вин по ценам, достойным вашего внимания. В теплое время года здесь работает открытая терраса, вся в зелени и цветах, с зонтами, защищающими от дождя. «Московские» французы — сотрудники посольства и многочисленных французских фирм сразу стали завсегдатаями этого заведения, а русские клиенты именно здесь начинают понимать: Paname — именно тот потаенный Париж, который не часто доводится увидеть туристам, необыкновенно человеческий и не пафосный, так как стиль этого заведения — brasserie, т.е. «пивная». Кухней «Paname» сейчас занимается шеф-повар Максим Шмелев. С момента открытия заведения его концепция остается неизменной: домашняя региональная французская кухня, без стилизации и адаптации к российскому вкусу. Какое брассери обойдется без улиток и устриц? Есть они и в «Paname». Шесть виноградных улиток эскарго по-бургундски стоят 270 руб. Переходя от заку­сок к основным блюдам, невозможно не обратить внимания на раздел меню «Традиционные блюда из французских регионов». В нем, помимо всего про­чего, есть колбаса из свиных потрошков — «Андует из Труа» с картофелем-фри (480 руб.) и кровяная колбаса с яблочным пюре по-домашнему (480 руб.). Здесь вы найдете и блюдо, прославившее ресторан Paname на всю Москву, — «Телячьи почки под горчичным соусом» (490 руб.). Из десер­тов в первую очередь рекомендуем попробовать «Татен с ванильным моро­женым и карамелью» (170 руб.) — торт с яблоками и притчей о короле и на­ходчивой хозяйке. О чем еще стоит упомянуть, так это о размерах порций. Они далеко не маленькие. Чтобы справиться с тремя блюдами, нужно хоро­шо проголодаться. И не забыть об аперитиве: для дам есть «Кир Руайаль» (250 руб.), для месье — «Рекар Пастис» (150 руб.).