Такэ

В сеть Такэ входит 3 ресторана и один суши-бар. Как и подобает японским ресторанам, все заведения оформлены в духе японского минимализма: все очень функционально и без лишних деталей - жесткие стулья, круглые люстры, жалюзи из ротанга на окнах. Даже сад камней в суши-баре на Кутузовском более чем аскетичен и «минимален»: каменная пагода в центре и два небольших валуна по краям. Впрочем, ресторан с японской кухней – это приобщение не к искусству, а к природе (корень есть корень; лист есть лист; рыба есть рыба), а количество еды здесь отмерено так, чтобы избежать пресыщения.

В ресторанах Такэ можно попробовать «пресытиться» классическими суси, сашими и ролами. Или более сложными блюдами, например, котлетками Шинджо - из краба, креветок и лосося, утиной печенью «Фу гра» в японском стиле, мраморной говядиной Коби, приготовленной на японской плите Тэппан-яки.

Из соусов рекомендуется фирменный – ореховый соус Такэ.