Якитория

Сеть ресторанов «Якитория» – явление для Москвы, да и, пожалуй, для всей России, знаковое. Именно в 1999 году, с открытия первого ресторана на площади Тверской заставы, началась настоящая экспансия кухни «страны восходящего солнца» в Россию. Здесь первыми пошли на демократизацию в то время элитной японской кухни. Удерживая цены в сети ресторанов на уровне в 5-6 раз ниже, чем у конкурентов, ресторан явил россиянам оригинальную, полезную и доступную японскую кухню. Именно он донес до клиентов понятие простой «японизации» пищи. Трудно поверить, но до конца 90-х годов в японских ресторанах Москвы практически не встречались ныне традиционные суши, сашими и роллы. Идея сделать акцент именно на простых и эффектных японских блюдах родилась вместе с первым рестораном.

История

Само название ресторана – производное от слова «якитори»: яки – курица, и тори – шашлычок. «Якитори» был изобретен простыми японскими сельским жителями, во время посещений храма Фушими Инари Тайша в Киото, куда они отправлялись молиться в надежде на хороший урожай. Уже в конце 19-го – начале 20 веков «якитори» было признано народным блюдом Японии. Да и сейчас оно не уступает по популярности суши, сашими и роллам. Простое и вкусное блюдо доступно всем слоям населения: от банкиров до чернорабочих. По такому же принципу работает и российская «Якитория»: доступность и качество вкупе с огромным разнообразием блюд.

Сейчас только в столице действуют около 20 кафе-баров сети. И недаром относительно недорогие рестораны с традиционным меню и высоким качеством блюд и обслуживания по всей стране начали называть символично – якиториями.

Меню

Один из основных принципов работы сети ресторанов – быстрота обслуживания. Но не стоит считать «Якиторию» и ее многочисленных клонов этаким экзотическим «Мcdonalds». Японская кухня – это не фаст-фуд по определению. Тем более, если речь идет о ресторане и его меню, блюда которого оригинальны и выполнены только из свежайших продуктов, поставляемых напрямую из Японии, Китая и США.

В меню этой сети японских ресторанов свыше 170 блюд: от привычных суши и роллов до «Кон кани куриму супу» (крем-супа из сладкой кукурузы, с мясом цыпленка и крабами). Отдельных слов заслуживают блюда из мраморного мяса: шашлычок «Симофури гю кусияки» и стэйк «Симофури гю сутэйки». Несколько вариантов блюд на выбор предлагается вегетарианцам, есть комплексные ланчи для детей – словом, в Якитории позаботились обо всех. Добавьте к этому отменную географическую доступность кафе-баров, а их, как уже упоминалось выше, только в столице около 20, и вы получите портрет идеального городского японского ресторана эконом-класса, где чек свыше 30 долларов – это нонсенс.