Морепродукты напоминают об отпуске на море, мясо гриль – о выходных на природе, а коктейли и вина – просто об отдыхе. Столичные рестораны по-прежнему делают все, чтобы проводить лето в городе не было обидно.

Так, в ресторане «Сирена» проходит третий ежегодный фестиваль крабов. И снова шеф-повар Антонио Баратто готовит блюда из крабов: камчатского, мурманского и французского. Раздел холодных закусок открывается летним салатом из мяса краба с персиками, манго и оливковым маслом (850 р.). Мясо мурманского краба подается с овощным салатом по-домашнему (850 р.). С мясом краба и устрицами подается граните из шампанского (1000 р.). Классический дуэт краба и авокадо можно попробовать просто так (800 р.), а можно – с половиной канадского лобстера, в которой этот салат и подается (1700 р.). В разделе холодных закусок находим еще два салата: крабовый салат по-домашнему с филе копченого сома (800 р.) и листья рукколы с мясом камчатского краба, перепелиными яйцами, сыром пармезан, заправленные оливковым маслом и выдержанным «Бальзамико» (950 р.). Покончив с этим разделом, переходим к холодным супам. Для приготовления огуречного супа Антонио Баратто использует малосольные огурцы и крабовое мороженое – свой кулинарный секрет (650 р.). Из летних овощей и мяса краба готовится андалузский гаспачо (600 р.). Теперь можно перейти к горячему. Для большой компании рекомендуется отварной мурманский краб, он весит целых три килограмма (500 р. за 100 г сырого продукта). Этого краба можно и в меньших количествах попробовать, например, заказав его фаланги, обжаренные на воке с черным перцем (950 р.), или мякоть, приготовленную на пару (1200 р.). Еще из дальневосточных крабов и овощей готовится начинка для блинных рулетиков (1000 р.) и котлетки, которые подаются с чечевицей и листьями салата (800 р.). Мясо камчатского краба фигурирует и в лазанье, а французский краб фаршируется пикантным рисом и овощами и подается на листьях салата (1200 р.). Фестиваль в «Сирене» продлится до 20 августа.

В Kalina Bar обновились мясной и рыбный разделы. Из мясного предлагаются ягненок (1080 р.) и рибай (1200 р.). Выбор рыбы более обширный, в меню есть и целая рыба дорадо (550 р. за 100 г), и целые сибас, морской черт, барабулька и тюрбо (по 600 р. за 100 г), а также черная треска (990 р. за 200 г). А из морепродуктов находим в меню королевские креветки (600 р. за 100 г), морской гребешок (450 р. за 100 г) и скампи (по 660 р. за 100 г), все это также готовится на гриле. Блюд более сложного приготовления в новом меню тоже множество. Каре ягненка готовится с миндальной корочкой, гарнируется мини-овощами с мятно-медовым соусом (1090 р.), а оссобуко подается с запеченным фенхелем и сыром пекорино (1190 р.). Салтимбока из телячьей печени подается на ризотто с шафраном (990 р.), а шницель по-милански – с запеченными томатами и трюфельным пюре (1650 р.). Для почитателей французской кухни в меню есть филе утки с яблоком и апельсиновым соусом (1390 р.), а для тех, кто любит обедать по-домашнему, – бефстроганов с картофельным пюре (770 р.). Кроме того, в Kalina Bar сейчас действует летнее предложение от шеф-повара Дениса Зуйкова под названием «Морские фантазии шефа». Начинаются фантазии с карпаччо из барабульки с овощами «Пинцимонио»(990 р.) и теплого салата с дарами моря (1350 р.). Затем идут два варианта супов: мягкий тыквенный крем-суп с крабом (650 р.) и острый суп из крыльев ската (990 р.). Ну а к горячему разделу фантазия шефа разыгралась аж до трех блюд: мийфей из морепродуктов (990 р.), филе барабульки с запеченным баклажаном и ванильным соусом (1150 р.) и рулеты из филе морского черта в беконе (1490 р.). И, наконец, последнюю новость от Kalina Bar обнаруживаем в коктейльной карте. Новый коктейль «Личи мартини» – это водка, перемешанная с личи, ликером Elderflower и лимонным соком (410 р.), а «Экзотический мартини» – свежая малина с маракуйей, взбитые с малиновой водкой и ликером маракуйи (650 р.). «Розовая дыня» представляет собой коктейль на основе водки с персиковым и малиновым ликером, сиропом маракуйи и розовой дыней (420 р.). Необычное сочетание арбуза с корнем имбиря, медом и текилой встречаем в коктейле «Мексиканский арбуз» (450 р.). Среди необычных новинок есть еще водка, настоянная на ванили, со свежим ревенем и сахарным сиропом (380 р.).

В ресторане Casa del Vino сейчас действует летнее винное предложение. Начнем с игристых вин, здесь встречаем, например, NV Brut Reserve. Billecart-Salmon, Mareuil-Sur-Ay. France (3500 р. за 750 мл) с нотками цветов и спелой груши во вкусе. Puro Rose. Movia. Slovenia (2000 р.) – единственное вино, из которого не удаляется осадок, оно сочетает в себе ароматы спелых ягод, цветов, ванили, кедра и амбры. Ассортимент новых белых вин тоже весьма разнообразен, есть Veliko Belo Movia. Slovenia 2002 года (2600 р.) с ароматами яблока, груши, ананаса, лимона и ванили, а есть Vina Gravonia Crianza Rioja DOCa Spain 1996 года (1800 р.), чей аромат сочетает в себе нотки дерева, сухой травы, воска, ореховой пасты и специй, с послевкусием горького миндаля и цукатов. Ну и, наконец, красные вина: в карте находим коллекционное Culmen Reserva D.O.C. Rioja Spain 1995 года (9000 р.) с ароматами дерева, сливы и лесных ягод, специй, хлебной корки и трав, Prado Rey ran Reserva D.O.С. Ribera del Duero 1999 года (4100 р.) с насыщенным ароматом красных фруктов и карамели и Saint Clair Marlborouch New Zealand 2006 года (1300 р.) с тонами малины и сливы. Всего в летней винной карте четырнадцать вин.