С момента громкого открытия Lotte Plaza прошло несколько месяцев. В торговых залах на первых этажах до сих пор пустынно. Офисы живут непрозрачной жизнью. Рекорды необитаемости бьет фудкорт на седьмом этаже. Поместив безликий фастфуд в лакшери-универмаг, странно ожидать другого исхода. Единственное место про еду и выпивку, соответствующее политике роскоши, – Kalina Bar.

Лифт минует этажи магазинов и офисов. Чем он выше, тем очевиднее, что Kalina затевалась на 21-м этаже ради ночного вида на «жизнь насекомых»: давку светлячков на Бородинском мосту, муравьиные гонки на Садовом. Жаль только, что, когда попадаешь внутрь, столы оказываются «ниже ватерлинии». Если ты сидишь в кресле, ничего кроме подсвеченного московского неба не видно. Летом откроют веранду – тогда в процессе еды будет видно и храм Христа Спасителя, и Кремль, и высотки.

Слово «бар» в названии – дань московской моде. Ресторанная составляющая здесь играет роль не менее важную. Есть еще караоке и небольшая сценка, на которую по пятницам и субботам будут выпускать незаезженные инди-группы вроде The Types, которые играли на открытии заведения. Сотни успешных и гастрономически развитых людей ежевечерне маются в удушливом лаунже. Им «Калина», созданная по принципу «как в Лондоне», придется по вкусу.

Бармен, хотя и русский по происхождению, тоже выписан оттуда. Лондонское влияние видно сразу: карта крохотная, но обновляется чуть ли не каждую неделю. Ароматизированная водка (главным образом ванильная) – основа основ. «Бельгийский белый мартини» (350 руб.) смешан из ванильной водки с белым бельгийским шоколадом и какао-ликером. «Зимний дайкири» (690 руб.) отлично сбалансирован. Пятилетний «Гавана клаб» для него настаивают на корице, изюме и ванили. Его сочетание с лаймовым соком дает странный эффект – ты чувствуешь одновременно и прохладу, и согревающее тепло, капля ванильного сиропа усиливает эффект. Сделанный в шейкере «Японский виски сауэр делюкс» (550 руб.) на классический «виски сауэр» похож не очень. Японский Yamazaki 12 куда более пряный, чем обычные купажированные виски, а яичный белок, добавляемый для мягкости, заменен горькой «ангостурой». Но горечи в коктейле нет и в помине – только легкая освежающая терпкость.

Странно выглядит лишь сексистское деление коктейлей на лаймовые мужские и сладкие женские – то ли трендовое неоретро, то ли скидка на московские вкусы. Скорее второе. У «Калины» генетические связи с «Аистом»: оттуда шеф и один из совладельцев. Ризотто с черными трюфелями (1500 руб.) – еще один пример адаптации. Неплохое ризотто – трюфеля много, но как-то все слишком прямолинейно, без томности, которую можно было бы извлечь из такого сочетания.