За новогодние каникулы московские рестораны совершенно расслабились и пока не спешат с обновлениями своих меню. Мобилизовались лишь рестораны паназиатской кухни – может, дело в том, что у них иная система отсчета: китайский Новый год наступит в начале февраля, и подводить итоги им еще только предстоит.

Обновилось меню a la carte в кафе «ИСТ буфет». Появились суси «Тай» с окунем (35 руб.), суси «Тай тако кюри» с окунем, осьминогом и огурцом (60 руб.), роллы «Фьюжн» со свежим и копченым лососем и апельсином (190 руб.), горячие роллы «Унаги-торинку тэмпура рору» с угрем, курицей и тобико (210 руб.), роллы «Сякэ терияки» с салатом, авокадо и лососем в соусе терияки (160 руб.) и очень похожие на популярную «Филадельфию» роллы «Кунсей маки» с копченым лососем, салатом и мягким сыром (160 руб.). Раздел супов также пополнился, теперь здесь можно попробовать пельмени с креветками и лососем в бульоне «Вонтон» (170 руб.) и суп с осьминогом и другими морепродуктами. В разделе «Традиционные китайские блюда» появились стеклянная лапша со свининой, жаренные на воке (160 руб.), и филе карпа в кисло-сладком соусе (400 руб.), сюда же почему-то затесалось и филе рыбы по-тайски (160 руб.).

В ресторане «Джинджер» тоже несколько интересных обновлений. Закусить теперь предлагается японским салатом (290 руб.), основу которого составляют микс из листьев салатов руккола, фризе и айсберг и помидоры черри, главный герой – краб, в роли изюминки выступят икра летучей рыбы и лук-резанец, а таинственности придаст секретная заправка из Японии. Следующая новинка – спайси-ролл (350 руб.) с рисом nishiki, авокадо, филе копченого угря и мясом краба со спайси-соусом, обсыпанный по бокам сушеной стружкой тунца и украшенный сверху кусочком лосося в спайси-соусе и гребешком с икрой летучей рыбы. На горячее можно заказать морепродукты (кальмары, тигровые креветки, лосось, гребешок), обжаренные на гриле вместе с цуккини и морковкой (490 руб.). В роли десерта теперь может выступить сладкий ролл, приготовленный необычным образом: на листовой прессованный тофу выкладывается рис, затем свежая клубника, черная смородина и банан, все заворачивается в ролл и обсыпается сверху шоколадной стружкой (180 руб.).

В ресторане Fresh азиатских обновлений много. Во-первых, появился раздел «Японское меню от шеф-повара», в котором значатся авторские запеченные роллы с угрем, с тунцом, с морским гребешком, с мясом краба (по 380 руб.), роллы «Калифорния» с крабом, кунжутом и авокадо (360 руб.) и роллы, носящие не слишком аппетитное название «Гусеница», с угрем, авокадо, огурцом и кунжутом (210 руб.). Кроме того, здесь действует введенное еще в прошлом году шеф-поваром Владимиром Петренко предложение «Русские роллы». Роллы «Гречишные» (200 руб.) представляют собой сочетание гречки с копченым угрем, огурцом и соусом унаги; роллы «Закусочные» (140 руб.) – это картофельное пюре, слабосоленая селедка, огурец и лук, «Сибирские» (160 руб.) приготовлены из перловки, огурца и слабосоленого лосося, а роллы «Деревенские» (140 руб.) – из картофельного пюре, обжаренной печени и огурца (в порции 250 граммов). Обновления коснулись и других разделов меню. В «Закусках» появились подкопченные креветки в панцире (320 руб.), тар-тар из лосося с гренками, яйцом и вялеными помидорами (280 руб.) и ростки пшеницы с тушеной морковью, сладким перцем, кабачком, огурцами и кешью (240 руб.). В разделе основных блюд теперь есть филе черной трески в пикантном сливочном соусе с диким рисом (690 руб.), китайская лапша с морепродуктами, овощами и кунжутом в сливовом соусе (360 руб.) и тунец по-азиатски в водорослях с диким рисом и икрой масаго (380 руб.). Не обошлось и без утки – ее готовят и с грушей (520 руб.), и с ананасами и апельсинами (480 руб.).