Time Out представляет итоги ресторанной премии «Меню & счет 2007». В этом году номинировано более 200 заведений. С15 сентября по 15 ноября посетители ресторанов, кафе и баров Москвы голосовали за любимые заведения в интернете и с помощью СМС. Затем экспертный совет премии определил победителей из пяти финалистов «народного» голосования. Мария Кушнир и Георгий Слугин поговорили о лучших ресторанах и критериях оценки с экспертами.

Лучший ресторан Jeroboam

Номинанты: The Most, Vogue Cafе, Bistrot, «Кафе Пушкинъ»

Эксперт: Сергей Чернов, ресторанный критик
«В Москве не так много гастрономических ресторанов. Если оценивать Jeroboam по европейским стандартам, то я дал бы ему одну мишле-новскую звезду. Все приготовлено на высшем уровне. Это сложная, изысканная еда, которая, может быть, не всем понятна. Кто-то посчитает цены слишком высокими, а порции маленькими. Но это объясняется тем, что в Jeroboam используют продукты экстра-класса и техника приготовления блюд сложнее, чем в обычных ресторанах».

Лучший ресторан при гостинице Jeroboam

Номинанты: Concerto (Swissotel «Красные Холмы»), Transsiberian (Renaissance Hotel), «Арарат» («Арарат Парк Хаятт Москва»), «Яръ» (отель «Советский»)

Эксперт: Сталик Ханкишиев, автор книги «Казан, мангал и другие удовольствия»
«Конкурентов практически не было, и победил Jeroboam. Более вышколенного персонала я не видел. Все, от туалета до обслуживания, роскошно, почти безупречно. Правильная температура блюд соусы идеально гармонируют с блюдами. Это не просто еда – это уже искусство. Да, это дорого. Но Jeroboam не тот ресторан, в который можно ходить каждый день. В такие места надо ходить как на праздник. Так что если у вас есть лишние 500 долларов – сходите. Это того стоит».

Лучший новый ресторан The Most

Номинанты: Denis Simachёv Bar, GQ Bar, Jeroboam, «Филимонова и Янкель»

Эксперт: Сергей Чернов, ресторанный критик
«The Most разделен на две части: это и клуб, и ресторан. Хотя они и находятся на разных этажах, эти два формата не всегда совместимы. Поэтому могли возникнуть проблемы с концепцией заведения. Этот ресторан похож на гранд-кафе, высокого уровня. В The Most добротная кухня, французское меню, хороший сервис и интерьер в стиле барокко».

Лучший завтрак The Most

Номинанты: Булочная «Волконский», «Жан-Жак», «Кофемания на Большой Никитской», «Люди как люди»

Эксперт: Игорь Сердюк, винный критик, главный редактор журнала Magnum
«Эта номинация создает почти равные возможности для дорогих и демократичных ресторанов. Но лучшим в ней все же оказался ресторан высокой гаммы – The Most. Утром здесь замечательно тепло и уютно, а персонал приветлив и безупречно исполнителен. Выбор блюд на завтрак широк – от традиционных и отнюдь не самых дорогих (каша, омлеты, крок-мадам и крок-месье) до изысканных (блины с черной икрой и т. п.). Хороший выбор утренних напитков – от горячего шоколада до холодного шампанского в маленьких бутылочках».