Пивные рестораны в Москве стали появляться как грибы после дождя: за последние два-три года в столице открылось пивных заведений с качественным обслуживанием больше, чем за предыдущее десятилетие. По самым скромным оценкам, более или менее приличных пивных ресторанов и баров в Москве насчитывается уже более тысячи. А об уровне этих заведений можно судить по ценам: средний счёт в пивном ресторане — от 500 до 2000 тысяч рублей на двоих.

Классика жанра — немецкие пивные ресторанчики, где выдержана атмосфера «фатерланда», и румяные официантки спешат подать вам ледяные кружки и традиционные немецкие закуски.
Один из подобных заведений — пивной ресторан «Бирдорф». Название ресторана переводится как «Пивная деревня», и об этом напоминают каменная кладка стен и стилизованная деревянная мебель. В этой «пивной деревне» есть все, что нужно: большой выбор блюд на мангале, закуски и само пиво — свежее и «живое». Соблюдают традицию, но при этом не похожи друг на друга, рестораны «Старина Мюллер», «Бюргер», «Шварцвальд» и многие другие.

Но не стоит думать, что пивной ресторан — исключительно немецкая территория. Ресторан «Аль Андалуз» побалует ливанской кухней, в «Берлоге» предложат кавказскую, ресторан «Большие Города» порадует русскими закусками к пиву. Найти можно и японские, американские пивные ресторанчики, но в основном в каждом из них помимо спецменю, предлагают европейские кушанья и авторские блюда от шеф-повара. Вообще, если обойти самые популярные пивнушки Москвы, можно получить вполне реальное представление о различных национальных пивных традициях.

Чешский пивной ресторан «У Швейка», уютно устроившийся в тихом уголке ТК « Охотный ряд», прост и понятен: родина бравого солдата Швейка представлена добротной чешской кухней и типичной обстановкой пражского ресторанчика. Верные поклонники литературного таланта Ярослава Гашека сразу же заметят портрет Франца-Иосифа I — последнего императора Австро-Венгрии, и с нескрываемым удовольствием рассмотрят иллюстрации к бессмертному роману, развешанные по стенам. Полностью отвечает духу и времени романа военизированная униформа официантов. Кстати, о пиве: отметим, что «У Швейка» — единственное место в Москве, где угощают резаным пивом. «Пльзеньский Праздрой» и «Крушовице» создают в бокале неповторимую трёхцветную композицию: на светлое пиво янтарного цвета особым способом наливают густой тёмный напиток, а венчает зыбкую двухслойную конструкцию белоснежная пенная шапка. Технология резаного пива ревностно охраняется от посягательств и считается фирменным секретом ресторана.