1. Обжарить грудинку на гриле до хрустящей корочки и обмазать кленовым сиропом. 2. Приготовить яйцо пашот: в кипящую воду добавить уксус, соль и перец, разбить туда сырое яйцо и готовить на медленном огне в течение одной минуты. 3. Для приготовления заправки смешать оливковое масло, горчицу, сыр пармезан, яйцо, лимонный сок, филе анчоусов, чеснок и немного соли. 4. Порвать листья салата на крупные части, добавить гренки, нарезанный сыр пармезан и заправку — все перемешать и выложить на тарелку. 5. Сверху положить кусочки грудинки и яйцо пашот. По желанию посыпать солью и перцем.

сыр пармезан – 13 г, гренки – 30 г, грудинка варено-копченая – 40 г, салат «Ромейн» – 30 г, салат «Айс-берг» – 80 г, яйцо – 1 шт., уксус – 1 чайная ложка, кленовый сироп, соль, перец – по вкусу. Для заправки: оливковое масло – 60 мл, горчица – 5 г, сыр пармезан – 4 г, пол-яйца, лимонный сок – 1 чайная ложка, филе анчоусов – 3 г, чеснок – 1/4 зубчика, соль – по вкусу.